“可以说,小土豆跟肉搭配,真的很赞,如果不是熊孩子不喜欢其它调料,我还会加入很多……
用了空气炸锅,无油无烟,比用烤炉更加健康。
用的前腿肉的边肉,足足腌制了一夜又一天,直至第二天晚餐才烤制,薄薄的肉,已经充分吸足了汤汁,烤起来时,已经让人无法抑制的流口水了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤肉排的做法步骤
1、准备食材
2、小土豆对半切开
3、将猪排泡出血水,沥净水份备用。
4、取较平常较少点用量腌肉料用水调匀,然后加入一大勺蚝油,将肉排放入。
5、给肉排充分按摩以促使其入味。
6、也可用叉子在肉排上多扎些洞,以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间,时间越久越入味。
7、取少许小土豆洗净,对半切开,也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。
8、将空气炸锅底部铺锡纸,亚光面向上,再摆上烤架,将腌好的肉排和小土豆摆在上面。
9、.空气炸锅自选菜单,设置220度,20分钟。
10、10分钟后,将炸锅打开,将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油,继续再炸。
11、八分钟后,再次打开炸锅,将肉再次翻面,撒上孜然粒和辣椒粉,盖上盖子至程序结束。
小窍门
1喜欢鲜嫩口感的,可以十五分钟至十七分钟时提前出炉,我喜欢肉质筋道一点,所以用了二十分钟。
2烤箱与电饼铛平底锅同样适用