食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰猪蹄的做法步骤
1、猪蹄洗净,放入加了清水的锅里,烧开煮上8分钟,一定要锅盖开着煮,这样可以把猪蹄的一些气味散发掉。捞出凉水冲洗干净,把猪蹄上的细毛处理干净。切大块。
2、玫瑰干花。
3、洗好的木耳。
4、把玫瑰干花,干柠檬片一片八角桂皮茴香放入纱布袋,扎好袋口。猪蹄放入压力煲内胆,加老抽,酒,冰糖,白醋少许,清水少许(因为已经腌制过,就不要在加盐了)放入纱布袋,稍微拌匀。
5、压力煲调到猪蹄这档,这个时间大概需要40钟。
6、打开压力煲,这时猪蹄已经煮的差不多了。为了更加入味,并收干水份,把内胆的材料汤汁倒入砂锅,并放入前面洗好的木耳。
7、大火烧开,小火慢炖,这个时候刚好做几个蔬菜,等你其它菜做差不多就开大火收干。
8、装盘,经过风干,猪蹄一点不油腻,皮吃着特别的Q.散发着玫瑰花的香味。柠檬片可以去掉猪蹄的很多杂味。