“北极贝是加拿大的特产。在美国价钱也不算很贵,家人很喜欢吃,所以遇到特价就会买上几盒放着,一般我都是凉拌着吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜拌北极贝的做法步骤
1、北极贝对半切开,清洗干净。
2、西芹撕去粗丝,切小条。
3、小黄瓜对半切开,一半切片,用盐腌一下,挤出水份,一半弄成花形用来围边。
4、蒜去皮,剁茸。
5、把北极贝分次在开水里汆烫5-6秒,捞起沥干水份。(不能久烫,否则就要吃橡皮了。)
6、原锅水放1茶匙盐,少许油,把西芹汆烫至水再开,捞起过凉水,以保持脆绿。
7、把芥末和糖放入生抽里拌匀。(因为考虑到小孩子,我只挤了约1寸长的芥末。)
8、小锅把玉米油和麻油烧热,放蒜茸爆香。(家人不习惯吃生蒜。)
9、把蒜油倒入芥末酱油里拌匀。
10、然后倒入北极贝里拌匀。
11、把黄瓜片和西芹铺在碟底上。
12、放入北极贝,撒上葱丝,用黄瓜围边装饰一下即可。