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1、偏口鱼鳞刮掉,内脏去掉,冲洗干净,鱼背上划上刀口,用料酒和五香粉腌制半小时
2、葱、姜、蒜备好
3、酱油、食醋、白糖、盐混一起备用
4、葱、姜、蒜爆香
5、放入鱼,左右晃动几下,以防粘锅
6、把碗里调匀的料浇到鱼上,加一碗凉水,盖锅,大火烧开后转小火,
7、炖至汤汁粘稠,或是调点淀粉水,调到鱼汤里,装盘
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