芹菜爆虾尾的做法 【家常小炒】芹菜爆虾尾 芹菜爆虾尾怎么做

“这个算是误打误撞的美味，本来打算炒牛肚，结果发现牛肚很硬煮不烂。就临时改了虾，结果发现超级美味。全家都赞不绝口。
口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芹菜爆虾尾的做法步骤

• 1、原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。

• 2、芹菜木耳红椒焯水备用。

• 3、锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。

• 4、放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。

• 5、大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。

• 6、汁收微微干，就可以了。

小窍门

1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。