食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版佛跳墙的做法步骤
1、把所有食材准备好。
2、鸡用了半只,虾只保留虾身部分,鲍鱼切十字花刀,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,其他食材按图切好。
3、先把海参、鲍鱼、大虾、鸡肉焯水备用。
4、杏鲍菇煎至两面金黄,熬出的汤汁才香浓。
5、鹌鹑蛋淋上酱油,在油锅中炒出虎皮状。
6、准备一口砂锅,按图所示,依次放入食材。
7、加入适量的水,大火煮开后,盖盖转小火炖1个小时。
8、南瓜是熬出金汤的关键,接着放入大虾和鹌鹑蛋,家中有枸杞也可以放入一些,继续小火熬半个小时,出锅前尝一下汤汁,再放盐和鸡精调味即可。
9、成品。