海米烧茄子的做法|海米烧茄子怎么做

“茄子酥烂，鲜嫩可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海米烧茄子的做法步骤

• 1、将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。

• 2、将水发海米清洗干净，捞出装盘备用。

• 3、炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。

• 4、炸至金黄色时，捞出，控油装盘备用。

• 5、勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。

• 6、再加入酱油，绍酒，白糖，豆芽汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。

• 7、改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。

• 8、出锅装盘即可上桌食用。