香酥炸五笋的做法|香酥炸五笋怎么做

“正当季的一种海鱼-----五笋鱼，鱼肉软硬适中，煎、炸均可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥炸五笋的做法步骤

• 1、五笋鱼

• 2、把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。

• 3、剪掉鱼翅，鱼尾巴。

• 4、切段，每段大约一公分多一点。

• 5、加盐、姜粉、料酒腌半小时。

• 6、腌好的鱼段加适量地瓜粉。

• 7、晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。

• 8、起油锅，把油加热至八、九分热度。

• 9、轻轻的放入鱼肉炸。

• 10、两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）

• 11、再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。

小窍门

因为炸鱼的油，很难再用，所以没加那么多油。
炸好的鱼肉外酥里软，吃时再沾点蒜蓉辣椒酱，更有味了。