“干白菜就是秋天的时候,把小一点的白菜晾干而成,一般要通风阴干,不可以用烈日曝晒。吃的时候,先洗净浸泡,然后将其煮熟,既可以蘸酱,也可以用来炖汤、做菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅干白菜的做法步骤
1、把干白菜洗净,浸泡2小时以上。
2、用电压力锅将其煮熟。
3、捞出晾凉,攥干水分。
4、将其切段。
5、把切好的干白菜铺入砂锅底部。
6、粉条提前泡发。
7、把泡发好的粉条放在干白菜上。
8、把干豆腐切宽条。
9、把干豆腐条放在上面。
10、加适量的大豆酱,清水。
11、烧开后,小火慢炖10分钟。
12、加味精提鲜。
13、稍稍拌匀,即可关火。
14、撒入适量的葱花,即可上桌。
小窍门
1、粉条要提前泡发,便于和干豆腐一起炖制。
2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。