炖羊排的做法 具有地方风味特色的炖羊排 炖羊排怎么做

“　　　　再宁夏的时候炖羊肉都是与青萝卜一起炖，因为青萝卜的清爽可以去掉羊肉的膻气。偶然吃过一次炖羊肉是和白菜粉条一起做的，味道也是超级的好。老公家是山东鲁西南人，那个地域的人吃羊肉就喜欢添加大白菜和粉条，大白菜吸收了羊肉的油脂，吃起来一点都不腻，汤也是非常的鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖羊排的做法步骤

• 1、羊排辗断切开洗净放水里泡去血水

• 2、锅里放凉水，将羊排放入

• 3、锅开后撇去浮沫

• 4、所用调料葱段姜片花椒

• 5、放入调料

• 6、煮到肉9成熟时放入盐

• 7、白菜将菜綁与菜叶分开，将菜綁切成条首先放入

• 8、滚开2分钟后将叶子部分放入

• 9、再次滚开将提前泡好的粉条放入

• 10、粉条熟了就可以离火了，放上香菜，胡椒粉装盆。

小窍门

炖肉的时候开锅后要改小火炖，这样肉才会容易熟还嫩，汤的味道也才鲜美。