“四棱豆富含脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁、钙、锌、磷、钾等多种矿物质。营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒四棱豆的做法步骤
1、四棱豆切片,红椒切圈。
2、葱蒜切片,姜切丝。
3、锅内放清水适量,烧开后放入四棱豆淖水,水再开后捞出过凉。
4、锅烧热放猪油,油热后放葱姜蒜爆香。
5、放入沥干水的四棱豆及红椒圈进行翻炒均匀。
6、放蚝油一匙,生抽一匙。翻炒后关火。
7、出锅装盘,清香脆口。
小窍门
蚝油生抽皆咸,可不再加盐。另外四棱豆炒不熟时含有毒性故先淖一下水。