食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
锦囊妙计的做法步骤
1、猪肉剁末,加入葱碎、盐、味精搅成馅
2、将菜叶和蒜苗在沸水中焯一下,捞起待用。
3、将部分银耳切碎,蒜苗叶对剖撕成两半,虾仁切小粒。
4、把银耳和虾仁掺和到肉馅里拌匀。
5、用一张菜叶铺在手心上,放上肉馅,再放上豌豆。
6、把菜叶团合起来,用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结,再撕下一块银耳放在顶端的中心,再放两粒枸杞。
7、包完后放盘里,上蒸锅隔水蒸八分钟,取出后待用。
8、锅中放两汤匙水,烧沸后将淀粉汁倒进锅中加入盐调成玻璃芡。
9、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。