腌齑烧豆腐的做法 愚人节,追忆曾经被"骗"到的美食--腌齑(鸡)烧豆腐 腌齑烧豆腐怎么做

“今天是西方的愚人节,分享这道有典故的地方特色美食,一起追忆那些年被"骗"到的美食
徽州是个好山(黄山)好水(新安江)的好地方,饮食上有自己独特的文化,这道腌鸡(齑)烧豆腐的典故就发生在徽州:
寒冬腊月的时节,天寒地冻,徽州人家家都升炉,做着当地人日常生活里最平凡的饮食
知识青年上山下乡插队的年代里,一碗腌鸡(齑)烧豆腐温暖了他们的胃,也释怀了他们的好奇心”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌齑烧豆腐的做法步骤

• 1、1,大蒜切片后放入油锅爆香

• 2、2,腌咸菜下锅翻炒出味

• 3、3,加入少量的热水同烧

• 4、4,锅烧开时把老豆腐打成稍后的片状放入锅中

• 5、5,接着调入一勺猪油

• 6、6,盖上锅盖烧煮至豆腐冒气孔时口味为最佳

小窍门

1,选择老豆腐,老豆腐耐煮,煮的时间越长味道越好
2,腌咸菜选择偏软烂些的,这样味道更浓