“这道菜的高明之处在于只见鸡块不见豆腐,豆腐远比鸡肉香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐烧鸡块的做法步骤
1、鸡腿先这样切。
2、改刀切成鸡块。
3、放入适量的料酒,几片姜片腌制半小时左右。
4、豆腐切块。
5、用平底锅将豆腐煎至表面金黄。
6、葱切粒姜切片。
7、坐锅点火倒油,热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。
8、放入适量的料酒炒一会儿,然后放入少许的生抽,老抽,胡椒粉,糖,盐,倒入煎好的豆腐最好放入清水,水要没过食材。盖上锅盖焖上15分钟。
9、大火收汁。
10、成品。