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1、前期大葱切块,准备调料。
2、土豆胡萝卜洗净切好备用。
3、大料冰糖备用,冰糖有很好的体鲜味。
4、鸡切好后用清水反复侵泡,把血水泡出去.备用。
5、热锅倒油下大葱和姜蒜翻动10来秒。
6、再下辣椒花椒以及郫县豆瓣酱翻炒出味。
7、大料下锅翻炒出香味。
8、然后再下鸡块翻炒3分钟,豆瓣酱挺咸,个人根据口味放盐。
9、土豆胡萝卜一起下锅再大火翻炒3分钟,然后加水烧开至汤汁浓稠。
10、快收汁的时候放点生抽,然后收汁起锅!
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