鱼蓉茄盒的做法|鱼蓉茄盒怎么做

“我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。
一样的做法，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼蓉茄盒的做法步骤

• 1、准备食才

• 2、草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。

• 3、放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。

• 4、茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。

• 5、把鱼肉馅嵌入茄片。

• 6、两面拍上淀粉。

• 7、沾上蛋液。

• 8、锅里油热，放下茄块，中火煎。

• 9、两面煎透，盛出。

• 10、锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。

• 11、放下茄盒，大火煮开。

• 12、待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。

小窍门

1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。