番茄黄豆炖凤爪的做法|番茄黄豆炖凤爪怎么做

“凤爪，就是鸡爪，我们广东人习惯叫凤爪，呵呵
这是我们家那位最爱吃的菜，可我嫌麻烦（因为黄豆得炖很久才会绵）经常不想做，想想我真坏，怎么那么容易满足的愿望我都不肯完成，可怜的男人，竟然会娶我这么一个懒妻，呵呵”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄黄豆炖凤爪的做法步骤

• 1、把材料准备好（黄豆得提前一个晚上泡）

• 2、鸡爪洗干净，并去掉指甲备用

• 3、锅洗干净，并加入清水大火把水煮开，倒进鸡爪，水开后继续煮3分钟左右

• 4、倒出鸡爪，并用清水冲洗干净

• 5、洋葱洗干净去外皮，并切成小块备用

• 6、番茄洗干净切块备用

• 7、锅洗干净，大火把锅烧热下油

• 8、油热后下入洋葱碎，并炒至散发香味，洋葱处于半透明状态

• 9、倒入番茄块，大火快速翻炒

• 10、炒到番茄块发软，并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆

• 11、继续快速翻炒，把番茄炒似番茄酱状态时，加入鸡爪

• 12、翻炒均匀后加入所有的调料

• 13、再加入小许清水（如果是用炒锅炖的话，可适当加多一点清水）

• 14、大火煮开后倒进高压锅中

• 15、盖好高压锅盖，大火煮至上气，上气后转中火20分钟左右就可以了，如果是普通的锅，要适当加长炖的时间，约40--60分钟左右

• 16、接下来的工作就是等高压锅的气散了之后，就可以装碟上菜了

• 17、诱人吧，呵呵，味道也挺不错滴

• 18、这是一款一家老少都爱的菜，大人喜欢啃鸡爪吃黄豆，小孩子喜欢用番茄汁拌饭，呵呵

小窍门

唠叨一下：
1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈；
2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水