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1、丝瓜,冼净打去皮。
2、将去皮丝瓜切成滚刀块。
3、手剥毛豆过沸水即刻沥出,保持原有绿色。
4、酱瓜切丁,用净水浸泡五分钟,去除少许咸味;红椒切丁。
5、热锅冷油,爆香红椒,放入毛豆翻炒变皱,再加入丝瓜烧至断生;起锅前放酱瓜丁,加少许清水,少许盐。
不忌口味的,可将蒜蓉在起锅前加入,有点蒜香味道更好吃呢。
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