红糟叉烧的做法 红糟叉烧#烤箱美食# 红糟叉烧怎么做

“红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
叉烧之前在家也做过，这次用了红曲酒糟腌制，不仅叉烧的颜色好看了，而且肉里有了淡淡的酒糟香味！真的不错！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红糟叉烧的做法步骤

• 1、买的梅肉洗净

• 2、吸干水分，放入适量红曲酒糟

• 3、加入盐、姜汁、生抽、叉烧酱、蚝油、蜂蜜、蒜末

• 4、搅拌均匀，最好用手多按摩一会，然后放入保鲜袋入冰箱冷藏24小时

• 5、取出腌制好的猪肉放在烤架上

• 6、刷上用蜂蜜和水兑成的蜂蜜水

• 7、放入烤箱200度先烤20分钟

• 8、取出翻面再刷一次蜂蜜水，再入烤箱烤20分钟

• 9、完成

• 10、切片即可

小窍门

烤箱烤制的时候，烤架下记得放一个垫上锡纸的烤盘来接汁水