“没烤箱或赶时间,用平底锅也是可以做出美味的叉烧。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
平底锅南乳叉烧的做法步骤
1、梅头肉(夹心肉)洗净,切约2cm的厚片。(我买了1000多克肉)
2、把腌料拌匀,倒入夹心肉里,用手抓捏均匀,尽量多按摩一下,让腌汁吸收,包上保鲜膜(或装入保鲜袋里),放冰箱腌一个晚上。
3、提前把肉从冰箱拿出来,放到室温状态,平底锅抹上薄油,烧热,把肉放入。
4、大火煎3-4分钟,翻面煎3-4分钟。
5、余下的腌汁加约小半碗水,拌匀,倒入锅里,盖上盖子,小火煮10分钟,翻面继续煮10分钟。
6、在肉上刷一层蜂蜜,中大火收汁。
7、汁收到一半时,翻面,刷上蜂蜜,煮到汁稍浓稠即可。(可以用剪刀在肉厚的地方剪开,看看熟透没。)
8、盛起放凉。(颜色非常漂亮的。)
9、切薄片。
10、淋上酱汁。
11、浓香的南乳味,非常好吃。