“五味虾的配料很丰富,酸甜麻辣咸,一应俱全,入口都带着酸酸甜甜的酱汁味儿,吃上去虾肉Q弹,虾壳酥脆,特别好吃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金牌五味虾的做法步骤
1、明虾买回来后去掉虾头和虾线,放入油锅中炸一下。
2、100克花生米用清水洗后吸干水分,凉油凉锅把花生米炸酥脆。
3、大蒜切成末,干红辣椒切小段,准备好花椒。
4、藕带用钢丝球擦去外面的黄衣,洗净后切成小段。
5、锅中倒入适量油,放入蒜末,花椒和干红椒爆出香味。
6、放入切成小段的藕带和1/4个柠檬。
7、炒匀后放入2勺生抽1勺老抽和适量料酒,再加适量的糖。
8、炒匀后煮开汤汁,放入炸好的明虾翻炒均匀。
9、煮至汤汁浓稠,再放入炸好的花生米,拌匀。
10、最后撒入香菜碎,熄火。
11、酸甜麻辣咸一应俱全,虾肉Q弹入味的五味虾。
小窍门
花生米炸至发出声音就可熄火捞出,不然会糊锅。