豆泡酿猪肉的做法|豆泡酿猪肉怎么做

“此菜咸鲜味，颇有嚼头，下饭下酒皆受欢迎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆泡酿猪肉的做法步骤

• 1、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；

• 2、将肉末填满豆泡；

• 3、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；

• 4、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；

• 5、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；

• 6、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；

• 7、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。

小窍门

一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑。
二、填肉要满，因加热后肉稍会收缩，肉太少会脱离。