彩椒玉带排骨的做法|彩椒玉带排骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒玉带排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净剁成8cm长的节，用清水漂半小时冲洗干净沥干备用。

• 2、彩椒洗净切菱形小块；竹荪浸泡半小时后冲洗干净剖开备用；姜切片葱切节。

• 3、炒锅油热后下姜葱爆香。

• 4、下排骨翻炒至变色。

• 5、加沸水（加冷水肉质会变老）烧开撇去浮沫，加料酒、冰糖和剩余的葱。

• 6、小火慢炖50分钟左右。

• 7、下竹荪煮20分钟捞出。

• 8、待汤浓稠收汁后，下彩椒翻炒几下，用湿粉勾欠并加盐、鸡精、胡椒粉调味起锅。

• 9、将煮过的竹荪缠裹在排骨上，周围摆上彩椒，再将锅中的欠汁浇在排骨上即可。