食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油豆腐扒菜心的做法步骤
1、油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了),剩下的中间的嫩心洗净备用
2、豆腐半块
3、切正方形小块
4、下油锅炸
5、炸到表面金黄,形成脆皮捞出
6、炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡),炒菜时只用了一半的量
7、锅注油,爆香葱姜
8、加生抽、盐、糖
9、加半碗水
10、烧开后下尝下味道,缺啥补啥,然后下豆腐泡
11、烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水,加点油
12、加点盐
13、水沸后下油菜心
14、焯熟直接捞出,不用过凉水,码在盘子里
15、豆腐泡烧至汤汁所剩不多
16、加水淀粉勾芡
17、搅拌至浓稠
18、盛放在油菜心上即可