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“荞头,又称藠头,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。”
1、荞头洗净,把根部与叶子分开
2、叶子比较嫩,与荞头分开烹饪比较好
3、瘦肉切片,用少许生抽、生粉腌一下
4、锅中倒入适量油,下荞头炒香
5、倒入肉片,继续翻炒
6、最后倒入荞头叶,撒入少许清水,翻炒至叶子变软即可
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