“进入冬季,饭桌上少了几分的绿色。那日,在菜市场见到荷兰豆,随想起清炒,为饭桌增添一抹绿色。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜蔬豆干合炒的做法步骤
1、准备原料。
2、将白豆干切片。
3、将荷兰豆摘去两头,洗净,倒入开水中(水中滴几滴植物油),烫一下,马上捞出。
4、炒锅内倒入油,放入蒜瓣炒香。
5、倒入切好的白豆干片,略煎一下。
6、倒入焯好的荷兰豆,翻炒。
7、倒入鲜贝露,调味即可出锅。
小窍门
1、在焯烫荷兰豆时往水里滴入植物油,是为了焯好的荷兰豆油绿色;2、在炒制时要中高火快炒。