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“人参菜,又称土人参、土洋参、土高丽参等。其茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效,可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。家里楼顶种了点人参菜,周末,我炒了一道人参菜。”
1、洗净人参菜嫩茎、嫩叶;
2、将菜在沸水中焯片刻;
3、过冷水;
4、起油锅加入蒜茸、姜丝;
5、再加入人参菜炒;
6、加盐调味即可。
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