“刚烹制一道【麻辣血旺】,麻辣的味道真是过瘾。
今天改良了一下,用豆腐和鸭血旺搭配,既然血豆腐叫“血旺”,那么咱就把豆腐也叫“旺”,叫“豆旺”。
所以这道菜取名-----【麻辣双旺】”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣双旺的做法步骤
1、把大豆腐切小块。
2、把鸭血切块。
3、把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4、锅中烧水、加入适量料酒,烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净,备用。
5、起锅热油,小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
6、放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。炒出红油。
7、放入血旺。烹入料酒、生抽。
8、加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
9、放入豆腐块。
10、炖制3分钟,加味精提鲜,大火稍作收汁。
11、出锅装盘即可。