“这道家庭版的卤蛋方法是跟公公学的,因为用料简单,易操作,且味道好,所以,一般家庭都可以自己制作,况且,通过此法,还可以让许多不爱吃白煮鸡蛋的朋友们,有更多机会选择机会。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
简易卤蛋的做法步骤
1、鸡蛋若干,洗净表面,备用。
2、锅中注入冷水,放入鸡蛋、花椒(二十粒左右),倒入酱油(老抽1勺与生抽2勺混合更佳)。
3、加盐、鸡精调味,盖锅,小火煮十五分钟以上。
4、将煮好的鸡蛋捞出,用炒勺将蛋壳逐个敲破。
5、将鸡蛋放入卤锅中腌泡一天以上,入味后即可食用。
小窍门
为了尽早入味,可在卤汁中多放些盐,也可将蛋皮去掉,直接把鸡蛋放在卤汁中浸泡。