>
“这个菜十分适合不爱吃鱼,还有不太会吐刺的老人小孩,营养丰富易消化。口味鲜美无鱼腥味!”
1、鱼蓉分三份,淀粉为鱼蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水备用,蛋黄备用调双色馅。
2、加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3、加入适量盐和味精
4、准备好裱花袋
5、准备虾皮和紫菜
6、取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7、冷水加入虾皮和紫菜,开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8、水沸后鱼粉面浮起,汤水里适当调味
9、完工~
挎鱼蓉可用做鱼丸的技法,注意淀粉和鱼蓉的配比。
图文推荐