“汤浓面片筋软,特别好喝。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋韭菜面片的做法步骤
1、韭菜切去根部,只用叶子部分。切成小粒。
2、韭菜放碗里,撒一点盐,打入一个鸡蛋。
3、搅匀稍腌。
4、腌好的韭菜倒入面粉中。
5、搅成絮状。
6、和成软硬适中的面团。
7、黄豆芽洗一下。
8、柴鸡蛋两个打散。
9、西红柿切小粒。
10、锅里适量油烧热,姜蒜炒香。
11、倒入西红柿。
12、炒成西红柿碎。
13、倒入适清水,倒入黄豆芽。
14、烧开。
15、案板上撒面扑。
16、擀面杖擀成0.2~0.3毫米厚的片。
17、切成三角。
18、下入韭菜面片。先不要搅动。
19、待面片浮起,用锅铲搅一搅,适量盐,生抽调味儿。
20、淋入鸡蛋液。
21、待蛋花浮起,关火。
22、成品。
23、成品。