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1、蛏子(或蛤蜊)放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。
2、蟹味菇切小段。
3、鸡蛋调散加少许盐调味。
4、蛋液装入茶杯中加入蟹味菇和其他喜欢的食材。
5、上蒸锅大火蒸12~15分钟,至10分钟左右时在凝固的蛋液表面插入蟹味菇和蛏子后继续蒸。
6、出锅后淋上香油和生抽再撒上芹菜碎,用芹菜叶装饰即可。
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