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虫草鸡汤的做法|虫草鸡汤怎么做
汤羹
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食材明细
主料
鸡肉
(适量)
虫草花
(适量)
白玉菇
(适量)
辅料
葱
(适量)
姜
(适量)
花椒
(适量)
八角
(适量)
枸杞
(适量)
大枣
(适量)
清淡
(
口味
)
炖
(工艺)
数小时
(耗时)
简单
(难度)
虫草鸡汤的做法步骤
1、鸡肉用水抄过,然后用
凉水
冲泡,让鸡肉彻底降温,去除鸡的那种气味,让肉紧实。
2、凉水放入鸡肉,再放入适量葱姜花椒八角和枸杞及大枣,大火开煮。
3、将虫草花用热水烫一下,去除杂质和根,放入鸡汤中,水开后小火炖煮。
4、大约一小时后,将菌类去根洗净放入鸡汤中,再盖盖炖煮半小时左右,出锅前放入适量咸盐,不需放味精,香喷喷的鸡汤就做好了。
小窍门
水要一次加足,不能中途再加水,用砂锅更好。
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