我算是半个南方人,所以吃饺子总是喜欢吃煎饺,也就是所谓的锅贴,吃腻了普通水饺样式的锅贴,来个玫瑰锅贴也是不错的选择。不仅样式好看,可以吸引眼球,同时更招小孩子的喜欢,能促进他们的食欲,同时选用紫甘蓝,它含有丰富的维生素C和维生素E ,对身体还是很有好处的,
主料
饺子陷 :适量面粉 :1000
小苏打 :4
紫甘蓝 :1个
辅料
油 :适量具体步骤
紫甘蓝用原汁机榨汁,取一半的紫甘蓝汁加入3-5g小苏打调匀,慢慢你会发现颜色变得更深呈很深的蓝色了
两杯汁分别加入到200g的面粉里,揉匀成团,就成了紫色面团和蓝色面团了
面团各取一小团揉成长条。
切成大小均匀的小块
搓圆,擀成中间稍厚外圈稍薄的的饺子皮
像这样一片压一片,四片一排,我只排了三排,案板大可以多排几排。
每排像这样铺些肉馅,铺在饺子皮上部,稍压平,我把皮分成一排了方便看清楚
像这样把底下没放肉馅的一边折过来盖住肉馅一边,用手稍稍按按,然后从右边卷起,一片接一片卷成卷就可以了
卷起后,稍作整理,把饺子皮边也就是花边往外压压,一朵玫瑰花就成了
平底锅烧热放少量油,再放入玫瑰饺子,加清水至玫瑰花半身的样子盖好盖子焖至水烧干,再加入面粉水(1:10)比例,再焖一会儿至面粉水完全烧干,底部成壳就好了