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1、所有材料洗净备用
2、乌鸡斩块,用开水烫下后捞出沥水
3、山药切成滚刀块,放水里泡10分钟后捞出
4、把乌鸡、山药放入大点的碗里,放入姜片,再注入清水至淹没
5、压力锅里放水,把装有乌鸡的碗放进去,压上10分钟即可
6、出锅时加点盐调味
切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒新鲜的乌鸡不要用开水烫,我是因为放两天了才用开水烫的
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