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主料
辅料
具体步骤
1. 乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片;
2. 锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫;
3. 砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒;
4. 大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时;
5. 放入山药块炖30分钟左右,山药软烂即可;
6. 加入枸杞、盐和胡椒粉调味,再炖5分钟即可。
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