主料
明参 :50g当归 :20g
黄芪 :50g
党参 :30g
莲子 :20g
山药 :50g
百合 :30g
苡仁 :50g
红枣 :30g
枸杞 :10g
辅料
具体步骤
1. 、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2. 再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3. 前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4. 煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。