“这款慕斯蛋糕,用水果泥加酸奶、奶油混合成慕斯液,没有放太多的糖!微甜,饼干做底很香,但是装盒的时候底部中间有点碎了,所以建议大家还是用戚风蛋糕做底好一些!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1、将所有材料准备好!称重。
2、手指饼干压碎,黄油50克融化后拌入饼干中,拌好后铺在6寸活底蛋糕模的底部,用勺子压实。先放入冰箱中冷藏。
3、黄桃打成黄桃泥。
4、老酸奶倒了黄桃泥中拌匀。
5、奶油加糖打发至6成发左右,即刚出现纹路且有流动性即可。
6、吉利丁片提前用冷水泡软捞出来,加10克水,隔水融化,倒入黄桃酸奶液中拌匀。
7、奶油倒入上一步混合好的液体中拌匀,慕斯液就做好了。
8、做好的慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏!至少4个小时。我是晚上做的,在冰箱中冷藏一夜。
9、镜面制作!QQ糖加等量水,隔水加热至融化,搅拌均匀。然后一边搅拌一边晾凉!一定要晾凉后才能用!晾凉后倒入慕斯蛋糕上面!在入冰箱冷藏四个小时,完成了。
小窍门
我在倒入QQ糖液之前在蛋糕表面加了一些小装饰!