“香甜玉米烙,吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌,外表酥脆,内心香甜,很受大家欢迎的甜品小食。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金玉米烙的做法步骤
1、玉米罐头一袋280克,糯米粉30克,玉米淀粉25克,秤重后备用。
2、甜玉米粒控一下水放入盆中,把糯米粉玉米淀粉混合放进去。
3、混合均匀。
4、不粘锅中刷少许油,把混合好的玉米粒倒进去,用铲子压成圆饼状。
5、另外一个锅提前把油烧6-7成热,倒进玉米烙上面,油量最少没过玉米,中火炸到金黄。
6、如图,玉米完全粘在一起,可铲起来,关火。
7、放在厨房纸巾上吸出表面油分。
8、表面撒白糖,切块装盘。
9、外皮酥脆,香甜可口,大人小孩抢着吃。
小窍门
1.如果用生玉米棒,需要把玉米粒剥下来,焯水后再用。
2.白糖装盘后撒表面即可,拌的时候不要放,容易加速玉米炸糊上色。