“这翻花是灿烂家乡一种特色小零食,办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时,灿烂和妈妈做了好多,转眼这十几年就过去了,妈妈去世也十年了,时间过的好快!阳阳小的时候,回家时妈妈也会做给阳阳吃,后来妈妈不在,灿烂便自己做了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炸翻花的做法步骤
1、面粉加适量糖和成稍软的面团,饧发半小时。
2、将面团分成小剂。
3、擀成薄薄的面片。
4、面片切成宽大约五厘米的长条。
5、取一条面片。
6、对折成大约十厘米长。
7、切开,面片中间划一小口。
8、将面片一头从小口中穿过,翻花做好。
9、晾一下,注意不要粘连。
10、锅内入油。
11、油七成热时依次放翻花。
12、炸至一面金黄后翻面。
13、捞出控油。
小窍门
翻花容易受潮,一次不要做太多。
放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。
炸制时注意用小火。