冒菜的做法 冒菜配方学习 冒菜怎么做

“就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冒菜的做法步骤

• 1、准备好所有的食材洗干净，沥干生水待用。然后往锅中加入适量的高汤烧开，沸腾一分钟这样充分挥发出高汤中的香味。

• 2、将我们准备好的食材按耐煮程度分次下入，然后把冒菜底料，鸡精，味精放到菜里面一起煮，这样煮出来的冒菜味道更浓更香。

• 3、根据个人的口味选择关火的时间，喜欢吃软一点的多煮一会。然出锅装入碗中调入麻油，芝麻酱，香油撒上葱花。这样冒菜就做好了。

小窍门

怎样吃冒菜不怕长胖，可以多选择冬瓜、黄瓜、白菜、豆类等含热量较低的菜品。此外，多吃鱼类比肉类，特别是熟肉类对减肥更有益。