“今天做了灌汤小笼包,虽然第一次做,但好好吃哦~~以后想吃可以随时做咯,吸一口汤汁,好鲜。想做的宝宝可以试试哦🤗🤗”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
灌汤小笼包的做法步骤
1、猪皮焯水。
2、去除多余油脂,切块。
3、加入葱姜、料酒香叶,煮1小时。
4、倒入模具,冷藏一夜。
5、猪肉里放入调料拌匀后,加入猪皮冻碎拌匀,冷藏备用。
6、面粉里加入盐拌匀,加入室温水搅至絮状,揉成光滑面团,醒发半小时。
7、揉成条状,14g面团每个。
8、面皮中间厚一点,四周要薄,包入馅。
9、水开蒸十分钟。
10、可以吃啦。
小窍门
1.猪皮冻要提前一晚做。
2.面皮要薄,面粉225g,盐半勺,水117g。
3.包馅时,猪皮冻不要太多,因为蒸的时候会漏。