“其实早就买好了包粽子的料,不单是为了这次比赛。从没有做过粽子,今年特想试一试。糯米拿出来都招了几只蛾子,可想我准备的多早。
粽子的花样真的不多,对于我这个刚起步的新新手来说,还是先包最简单的吧。
不甘心太平淡,还是多放了点料,把家里能放的都拿出来,凑了四宝。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆四宝粽的做法步骤
1、买来的干粽叶提前一天泡上,至少也要泡6小时。中间换水,并使劲清洗。
2、糯米泡2-4小时。用高压锅2小时以上即可。
3、红豆和红芸豆泡至少四小时。花生泡半小时即可。
4、泡好洗干净的粽叶修剪头尾。
5、泡好的糯米沥水放一点花生油和一小勺白糖拌匀。
6、大枣冲洗干净,不用泡。
7、红豆沥水和糯米混合。
8、取一粽叶在三分之一处折成漏斗状。
9、放混合好的米,大枣放在中间,用手摁一下,使塞的结实一些。
10、剩余的粽叶对折过来。
11、缠绕包好。
12、用线绑好。
13、可做圆锥状地,最新手来说更容易,因为好收口。
14、做好的圆锥长粽子。
15、做好所有的粽子。
16、高压锅放水,放入包好的粽子,上气后小火半小时。
17、煮好后不要急着出锅,焖半小时捞出。