相信很多人都会分不清楚莴苣和莴笋到底有哪里不一样，其实不管如何他们两都是对我们身体有益处的食物，这样就已经足够了，而且莴苣叶子的做法也有很多种，下面小编就给大家介绍一种最家常的做法哦，不仅色泽碧绿，口感也是非常的鲜嫩哦。
一、莴苣菜叶的做法你会了吗
食材：莴苣叶3颗，蒜3瓣，红辣椒2个，油适量，盐适量。
步骤
1、烧锅开水， 加入几滴油和少许盐。
2、水开后将莴苣叶放入里面焯烫， 变色后捞出
3、将焯过的莴苣也切成末， 再挤去水分备用
4、热锅凉油， 放入蒜末和红椒圈进去翻炒，煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒。
5、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中即可。
二、莴苣菜叶的营养价值
莴苣叶子本身的营养价值是比较高的，比莴苣茎部的营养价值还要高。如果直接丢弃了，实在是一种浪费。莴苣中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等等的营养元素。这些物质都是人体必需的，所以我们适量的食用，对于身体健康有着一定的帮助。
日常生活中经常吃一些莴苣叶可以加快胃液的分泌，那么食物的消化就会加快，从而增加了我们的食欲。莴苣叶本身的味道是有一点点清鲜，稍微有点苦涩。还富含了钾元素，可以利于体内的水电解质平衡，有消水肿的作用。所以小便无法排出时，就可以吃一些莴苣叶来缓解。
三、莴苣叶的功效与作用
1、促进消化
莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。
2、降低血压
莴笋中的钾元素含量比较高，对于由于高钠引起高血压的患者而言，食用莴笋有助于降低血压。
莴笋中含有丰富的维生素B3，100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3，维生素B3又叫做烟酸和尼克酸，这种物质能够促进血液循环，降低血压。
3、预防便秘
莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
莴苣菜叶不仅可以直接炒着吃，也可以烧汤或者当做馅料来吃，大家可以根据自己的喜好来选择不同的美食哦。而且莴苣叶的营养非常丰富，不仅能够帮助我们有效的防治一些疾病，促进我们肠道的消化和吸收，还能有效的帮助我们抵抗癌症。
