在夏季，有许多人都会出现厌食的症状，所以许多人都喜欢在夏天食用酸甜的东西，例如梅子醋，它可以开胃的，并且有减肥的作用，长时间食用梅子醋等果醋，可以促进人体内的代谢功能，还可以防止过多的脂肪堆砌，对人体的好处有很多，那么梅子醋到底要怎么做呢?
一、梅子醋怎么做，梅子醋的做法如下
首先我们需要选择梅子，那么怎么去选择呢?
我们需要选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐、果实饱满、圆刺、核小，果汁多、果味甜的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹现象，果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为优质新鲜梅子。如果梅子肉质过于酥软为过熟。果肉过硬者为过生，吃起来过于酸涩，口感不佳。
我们要准备不多的材料：需要准备整整一斤青梅，冰糖需要准备280g，麦芽糖需要360g，并且最重要的就是无添加天然酿造米醋1斤。
二、制作梅子醋的准备工作
麦芽糖连瓶子一起放热水中，隔水软化。这样还可以将瓶子消毒备用，如果有条件的，可以高温将瓶子单独消毒。
1、将青梅洗干净，去除蒂，并且将坏的青梅挑出，用软毛牙刷把果蒂部位清洗干净。
2、晾干青梅表面的水分，这个程序大概需要一晚上，或者如果看出梅子已经干好，就可以使用了，在梅子上划几刀。
3、将晾干的梅子放入消毒过后的瓶子底部，按次序加入冰糖，麦芽糖。
4.再将已经放好梅子与冰糖麦芽糖的瓶子中，倒入天然的白醋，没过梅子后，在阴凉处放置好，不要放在有阳光的地方暴晒。
5、经过4个月的酿造后，就可以食用了。不过最好的食用时间是在一年以后食用，这样醋酸味更低，而梅子的香味更浓。
喝梅子醋可以减肥瘦身、调和酸性体质、降血脂、加速代谢排毒、帮助消化、改善便秘与喉咙痛、预防老化。清脂减肥――果醋可促进碳水化合物与蛋白质的新陈代谢，防止脂肪堆积，长期饮用，有清脂，减肥疗效。软化血管――果醋对治疗心血管疾病，如高血压，动脉硬化，心脏病等有很好的帮助。利尿清火――许多人上火后小便赤黄，喝几杯果醋再排尿时，清澈变白。解酒护肝――果醋能快速解酒防醉，护肝养肝和消除疲劳。另外，梅子是碱性水果，所以酿出来的醋也是碱性的，饮用后可使人的体液达成酸碱平衡。酸性体质的主要有三种人:一是过度疲劳，腰酸背痛者;二是营养过剩者;三是饮酒过量者。上述三种人只要常喝一些梅子醋，就能有效地平衡体内酸碱度，很好的保持身体的健康，对腰酸背疼者，饮用梅子醋二个小时即可缓解。
梅子是碱性的水果，所以通常酸性体质的人食用后对身体的疗效更好，比如一些过度疲劳的人，喝梅子醋对于腰酸背痛会很好，还有一些喜欢喝酒的，其实饮用一些梅子酒，梅子醋对身体会更好，因为这些都可以使人体内的酸碱平衡，对人体的健康疗效更好。梅子醋的做法会了吗？
