梅子性酸，是一种开胃解油腻的良品。而梅子酿成醋后，对人体健康的作用也很多，有人说每天喝一点梅子醋就可以健康长寿，虽然这样的言论不免有些夸张，但梅子醋的功效确是良多，很多我们想不到的功效梅子醋都能做到，对人体健康形成不可磨灭的益处。
梅子醋分类用途多，知道了这些对你身体健康有好处
一、梅子醋分类用途多
一般健康人的血液，经常保持在中性至微碱性，此乃直接由食物所造成的结果。实际上如：砂糖，牛肉，白米，酒等酸性食品比较好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻类，蔬菜类，酸梅等碱性食品来中和时，一般需要大量的碱性食品，才能达到中和的作用。如要中和100克的蛋黄(酸性食品)，则需1200克的洋葱或400克的甘蓝菜，才能达中和的效果;但如以酸梅来中和时，因含有充分的钙，钠，磷，铁等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足够，由于酸梅是强力的碱性食品，可以达净化血液的作用。因此，食用梅子对身体好处多多喔!
二、梅子作用广泛
1、广谱抗菌
实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;
2、抗过敏
乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏;
3、促进胆汁分泌
乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药;
4、解暑生津
梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品;
5、防癌抗癌
乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。
梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经;具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。
从上文介绍的梅子醋分类作用来看，对治疗人体疾病和增强人体抵抗力方面都有不同程度的益处，而经常和梅子醋也能为我们的身体增添更多的微量元素，锻炼体魄。梅子虽然酸，但想到酿成醋的成品的好处，应该都对梅子改观了吧，那么炎炎夏日就让我们吃起来吧。
