红薯是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它与土豆同样都属于块茎类植物，但吃起来的口感比土豆更为香甜，因此深受大家的喜爱，红薯虽然好吃，但如果保存不当就很容易生芽，那么，红薯存放时应该注意哪些问题呢？我们应该如何挑选红薯呢？
一、红薯存放时应该注意哪些问题
1、红薯保存一定要在干燥的环境中，温度不能太高，也不能太低，湿热的环境中，红薯容易发芽，天冷容易冻坏，所以环境必须干燥，而且存放的时候，不要碰到的水，这个非常的关键。
2、尽量选择没有光线的环境，也就是比较黑暗的地方，薯洞一年四季都不会有光照，里面完全是伸手不见五指，所以要想红薯保存的时间足够长，也不要让它见光。
3、有流动的空气，红薯保存也需要一定空气，它是红薯越放越甜的基础，有了流通的空气，红薯才更加的容易保存。
二、红薯的保存方法
1、通风储藏法
地瓜很怕冷，当温度过低时，就会受冻，继而形成硬心，蒸不熟，煮不烂。然而当温度过高时，比如长期处于18℃以上的环境，又会发芽。当地瓜受潮时，又容易收到病菌的侵害，造成腐烂。
因此，最好在地瓜买回时，第一时间放到外面晾晒。然后将其放在通风干燥的地方，最好将温度控制在15℃以内。
2、冰箱冷藏法
还有一种方法可以储藏地瓜。就是将地瓜用报纸包起来。放在冰箱的保鲜室内。注意，是保鲜室，不要一时疏忽将地瓜丢在冷藏室内。这样，地瓜的保存时间会更长，而且不会发芽。
三、挑选红薯的技巧
1、观外形
应选纺锤形地瓜为最佳，并且注意表面是否光滑
2、看颜色
表皮呈褐色或有黑色斑点的地瓜，是受到了黑斑病菌的污染。
3、闻气味
要用鼻子闻一闻是否有霉味。发霉的地瓜含酮毒素，不可食。
三、红薯的营养价值
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
以上就是今天为大家介绍的有关于红薯存放时应该注意哪些问题以及挑选红薯的技巧等内容了，一般来说，如果红薯已经生了芽，那就应该最好还是避免再继续食用了，另外，大家在食用红薯时，也尽量不要过量食用，以免引起腹胀等肠胃的不适。
