人们长爱喝的酸奶就是酸乳酪的一种，酸奶味道男女老少都很喜欢。那您知道酸奶常喝对我们身体有什么好处么。今天小编为您带来酸乳酪的作用及功效。看看我们日常生活中要在什么样的时间来饮用酸乳酪，它的营养价值和受益人群有哪些？
一、酸乳酪的作用及功效
酸乳酪除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：
1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
食物对皮肤影响极大，多食蔬菜水果，特别是含维生素C 多食物对皮肤变白是有好处的，如西红柿、草莓、弥猴桃等。如经常食用含微量元素多的食物，如贝壳类，则皮肤容易变黑。所以在饮食的选择上应根据需要加以调配。
二、酸乳酪的做法以及吃法
（一）酸奶酪
1.准备原味酸奶7盒(100克/盒)
2.准备一个面粉筛，一个大盆子，一块干净的纱布
3.将粉筛放在盆子上，上面再放上纱布
4.酸奶倒入纱布中，放入冰箱冷藏50小时以上(我放了60小时)
5.滤去水份后的酸奶，还是比较湿
6.盆里留下的乳清，可以喝掉
（二）冻酸奶芝士蛋糕
用料
奶油奶酪200g 酸奶180g 牛奶40ml 消化饼干100g 蛋黄1个 吉利丁片10克 黄油50g 细砂糖75g
淡奶油120ml 柠檬汁15ml 朗姆酒一勺
（三）冻酸奶芝士蛋糕的做法
1.消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
2.黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化
3.奶油奶酪室温软化把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料
4.把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发打发至光滑无颗粒状
5.加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀加入酸奶，搅拌成芝士糊将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水
6.放入加热好的混合物中，搅拌融化然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中
7.轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
三、小贴士
1. 这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。
2. 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～
3. 柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点
4. 这是6寸蛋糕的量
今天给您带来有关酸乳酪的知识不知道您学到多少呢。日常生活中我们常吃酸乳酪可以加速我们的肠道蠕动，帮助我们很好的消化。女性常吃酸乳酪可以美容养颜，小孩常吃可以帮助更好的吸收每日所需的营养物质。家中常备美味的酸乳酪保障我们健康生活的每一天。
