了解了当归的作用及功效以后，大家还可以多多了解当归的吃法，以及当归不适合哪些人吃，这些知识对于我们来说都是比较有用处的哟，大家可以学习自己动手制作跟当归有关的美食，自己做出来的美食更营养，吃起来更安全放心。
当归的作用及功效
当归的功效
补血活血，调经止痛，润肠通便，可以很好地顺通人体内部。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、有的时候，如果感觉痛经的话，特别难受的话，可以选择当归使用的，有很好的保健功效，虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
当归有哪些作用
1.抑制心肌收缩频率
对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。
2.促进造血
促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
3.抗癌作用
当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。
4.抗菌作用
当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。
5.改善肺通气功能
神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。
6.提高免疫力
对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
7.治病
当我们出现血虚症或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛时，我们可将当归与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物相配，治疗此类病效果极佳。经来腹痛。浓缩当归丸补血活血，调经止痛。用于血虚萎黄，月经不调，经行腹痛。
当归的做法
1、当归炖鸡
材料：乌鸡1只，当归5g，枸杞5g，红参20g，油适量，盐适量。
做法：
(1)乌鸡洗干净后，斩大块，锅内置凉水焯。
(2)红参洗净，掰小，准备当归洗净。
(3)把所有材料放进锅里，加足清水。
(4)电炖锅工作2小时——3小时。
(5)下枸杞，煮10分钟左右，下盐，可以喝啦~
2、当归煮鸡蛋
材料：鸡蛋三只，当归九克，水适量。
做法：
(1)鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)
(2)鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)
(3)将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
(5)盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
3、当归补血汤
材料：当归15克，黄芪10克，红枣15克，鹌鹑蛋4颗，冰糖20克。
做法：
(1)把材料准备好。红枣洗干净去核。黄芪、当归用清水泡浸5分钟后用清水冲洗干净。
(2)鹌鹑蛋加水煮熟。剥去外壳。
(3)把鹌鹑蛋除外的所有材料倒进锅中，加入适量清水。
(4)大火煮后转中小火，煮10分钟后加入鹌鹑蛋，再继续煮10分钟，熄火，焖10分钟。
(5)装碗开吃。
对于喜欢吃当归的人而言，这是一篇非常好的文章，让我们明白了当归的作用及功效，可以治病，提高免疫力，改善肺通气功能，抗菌作用，抗癌作用，促进造血，抑制心肌收缩频率，还可以补血，润肠等等，真的是不错的美食哟。
