山药当归炖羊肉是以山药、当归和羊肉作为主要原料，配以适量的葱和蒜等作料熬制而成的。这道汤品不仅涵盖了山药健脾补肺、固肾益精的功效，还有当归补血活血、润肠通便的功效，加之羊肉属于温补的食材，使得这道菜深受需要滋补的人群的喜爱。
一、山药当归炖羊肉的做法
主料:羊肉(肥瘦)(600克) 山药(200克)辅料:当归(50克)调料:姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 胡椒粉(2克)
冬季养生调理 气血双补调理 肾调养调理
做法：
1. 羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。
2. 将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。
二、当归的功效
当归性味归经，性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。
功能主治：
1.补血活血，调经止痛，润肠通便。
2.用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
3.当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。
4.当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。
5.当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成。
6.有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环。
7.当归对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用，并能促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。
8.此外，还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外抗菌作用等。
三、山药的功效
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;
1.不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
2.主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
3.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
食用禁忌：
1.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;
2.另外有实邪者忌食山药。
山药当归炖羊肉，这道功效颇多的汤品，做法其实很简单，上面也有向大家介绍了。还有小编要提醒大家一点，在弄山药时，因为山药的分泌物会让双手发痒，所以，在切时，最好戴上手套。当归属于热性食材，经常上火的人，在汤汁里应该少放。这道菜就这么做了，是不是觉得很完美呢？
